有天阿寶和Rick的老婆在聊一家在台南新開的餐廳
我本以為這一家怎麼那麼有趣 叫做 母米鍋 (媽媽的米)
後來才知道 它叫做毋(ㄨ')米鍋 

好吧~~~ 那麼就電話上預約好 星期六下午一群人就過去打牙祭了 
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這一家位於 台南市中西區和緯路五段209號
這一區幾乎就是台南市豪宅的代名詞 開這邊 想必是要吸引這些好野人來用餐吧


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來之前有在它的FB上做一點功課
有米不見米,取米之精華,去米之澱粉,用粥水吃火鍋。
我心中的OS是~~~~ 那不就自己用米煮成粥湯水就好了嗎???
到了這邊有看到牆上有說怎麼吃法
先放海鮮 然後加肉 最後是放入蔬菜~~~~

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雖然事先有訂位了 可是當天還是坐不到一樓的位子
還好二樓還有桌椅 走上樓梯的時候要注意一下階梯的落差
廁所在一樓 但設計的也是滿怪的 

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菜單~~~當然要好好研究一下 
它的心地位已經做的很明確 就是用白粥當湯底啊 

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湯底就是只有一種
所以就是點要加進去的食材而已
這邊會發現 很多高單價的海鮮都是寫時價 
所以建議要點菜前 最好先問一下單價喔  

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當天我們點的主要是甘貝和松板豬肉
然後再加蚌殼與蔬菜和菇類為配角  

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調味料也很簡單 就是辣椒 蔥 蒜頭 

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點完後不久 粥水湯就先上桌了
我先試了一下湯頭~~~~ㄟ~~~這不就是用米去煮的水嗎?
有人說很像是洗米水!!!!  
但我想的是 如果這樣煮下去 會不會變成漿糊???

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先入鍋的是蚌殼  然後又投入甘貝
因為海鮮類之後就是投入松板豬 
吃起來有點像是在煮海鮮豬肉粥 但是裏面沒有米 

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至於好不好吃?
我是覺得推翻大家之前吃火鍋的概念吧 
只是白乎乎的裏面 真的不太容易看到食材 
但是我能說 湯頭就是很自然沒有加調味料 
一切的味道就是來自食材自己本身 
所以想必很多吃重鹹習慣的朋友 會加很多調味料來提味吧

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最後就是放入這些蔬菜 
因為前面的海鮮和肉類已經將嘴巴寵壞了
後面的蔬菜淡淡的味道就很難再表現出來

 

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最後再補上空心菜當結尾~~~~ 

問我有沒有吃飽 我的答案是沒有
但是會不會再想加料 我的回答也是不會 
因為讓我覺得少了一個提味的東西 讓我不會再想再吃下去 
我後來思考了一下~~~~~ 對~~~ 就是湯頭的鮮
因為每一次再加湯 就會把前面食材的味道再減回到米湯的味道 

 

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下樓時 阿寶再想~~下次還要不要再來吃 
我們的結論是 應該還會 但是要點牛肉 再加螃蟹 
也許到時候 我就會改變我這一次的想法吧 

對了!
如果吃不飽的話 隔壁還有麵包店喔~~ (我就是事後去買了一個波羅麵包)

影片如下

 

 

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傑瑞在NJ

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